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焼き鳥は友部駅近くで!知っておくと役立つ鶏肉の豆知識

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焼き鳥は友部駅近くの串焼き屋で決まり!~貸切での歓迎会&送別会・忘年会・女子会も~

焼き鳥は友部駅近くの串焼き屋で決まり!

焼き鳥友部駅近くの「串焼き居酒屋あとらくと」をご利用ください。炭火焼きの焼き鳥と地域の旬な美味しい魚料理をお出ししています。また、花びらたけの唐揚げやタコのたたき、こころのこりなど、珍しいお料理・貴重な鶏の部位もご用意しています。

30名様以上での貸切、宴会(歓迎会送別会忘年会女子会など)も承っていますので、様々なシーンでご活用ください。

焼き鳥は友部駅近くで!知っておくと役立つ「鶏肉の豆知識」

下記では、鶏肉の豆知識をご紹介します。

「にわとり」の語源とは?

焼き鳥は友部駅近くで!知っておくと役立つ「鶏肉の豆知識」

にわとりの語源には2説あると言われています。1つ目は、「庭つ鳥」「庭つ鳥鶏」からきたものという説です。2つ目は、当時の地鶏の多くが「丹色(赤褐色)」だったことから、赤い羽根を持つ鶏「丹羽鶏(ニワトリ)」と呼ばれるようになったという説です。

さらに、関西地方では鶏のことを「かしわ(黄鶏)」と言い、これは柏の葉を連想させたものという説、羽ばたく姿が柏手を打つ姿に似ているという説など、いくつかの説があります。

「地鶏」とは

友部駅で焼き鳥を楽しみたいとお考えの方の中には、「比内地鶏」や「名古屋コーチン」などの地鶏が好きという方もいらっしゃるかと思います。

地鶏は、純潔な地鶏が片親であることを前提に別種と掛けあわせたいわゆる「雑種」になります。純潔な地鶏は「天然記念物」に指定されているため、食べることは禁止されています。絶滅を阻止するため、鶏愛好家や畜産試験場の手によって今でも守られ続けているのです。
ちなみに1998年7月に農水省の特定JASから発表された地鶏の定義には、日本鶏の血統が50%以上のものなど、他にも飼育方法など細かく定められています。

「ジューシーな鶏肉」とは?

友部駅で焼き鳥を楽しむ際には、ジューシーな鶏肉を食べたいという方も多いと思います。ジューシーな味わいには、鶏肉が持つ水分量が関係しています。他の種類の肉に比べて鶏肉は保水性が少なく、鮮度が落ちることで水分が流れてしまいパサついてしまうのです。高級地鶏はジューシーで柔らかい印象がありますが、一般的に流通しているブロイラーも水分量が高いと言われ、クセが少なく柔らかい肉質です。そのため、ジューシーさには鶏の品種よりも、鮮度の高さが重要になると言えます。

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店名 串焼き居酒屋あとらくと
所在地 〒309-1705 茨城県笠間市東平2-6-9
連絡先 TEL:0296-73-4177
URL http://www.kushiyaki-attract.com/

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    串焼き居酒屋 あとらくと

    茨城県笠間市東平2-6-9
    TEL:0296-73-4177
    17:00~24:00 (L.O.23:00)
    定休日 月曜日

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